草莓奶油蛋糕

作者： bada小美

用料

• 低粉 150克
• 牛奶 20ml
• 黄油 20克
• 淡奶油 500克
• 草莓 3盒
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 150克
• 香草精 1勺
• 糖粉 50克
• 鱼胶粉 4克
• 白砂糖 20克
• 水 20克

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉提前过筛两次备用。全蛋加入糖隔热水打发，打到滴落的面糊不易消失

步骤 2

加入一勺香草精搅拌均匀。分两次筛入低粉翻拌均匀

步骤 3

黄油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。再倒回剩余的面糊中翻拌均匀

步骤 4

烤盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右

步骤 1

淡奶油加糖粉混合打发。草莓洗净切小片

步骤 2

将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周

步骤 3

切成约5cm宽的每条。再将每条横向切开，即得到12片蛋糕

步骤 4

每片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。在覆盖上一层奶油稍抹平

步骤 5

取一片卷起，再拿一片接着卷，直到卷成一个6寸大小的圆形，末尾处稍休整下，让圆看起来更加对称

步骤 6

均匀抹上打发的奶油。放上草莓装饰

步骤 7

镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解，趁没凝固前淋在草莓表面即可

草莓奶油蛋糕的小贴士

1、我用的淡奶油是安佳，配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。 2、卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多余的部分，以使整体更圆更加美观。 3、镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。

菜谱创建时间：2011-10-19 14:30:53