草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕

作者: bada小美
bada小美
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草莓奶油蛋糕的用料1 (香草海绵蛋糕)

草莓奶油蛋糕的用料2 (镜面果胶)

草莓奶油蛋糕的做法步骤

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  • 低粉提前过筛两次备用。全蛋加入糖隔热水打发,打到滴落的面糊不易消失

  • 加入一勺香草精搅拌均匀。分两次筛入低粉翻拌均匀

  • 黄油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。再倒回剩余的面糊中翻拌均匀

  • 烤盘铺油纸,倒入面糊,轻振几下,入烤箱180度烤25分钟左右

草莓奶油蛋糕的小贴士

1、我用的淡奶油是安佳,配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量,海绵蛋糕体我没用,只做了一大一小。
2、卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下,用刀斜切掉多余的部分,以使整体更圆更加美观。
3、镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面,很容易凝固,如果已经凝固就再隔水加热化开。

菜谱创建时间:2011-10-19 14:30:53

草莓奶油蛋糕的做法步骤

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  • 淡奶油加糖粉混合打发。草莓洗净切小片

  • 将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸,待手能触碰的温度时切去不平整的四周

  • 切成约5cm宽的每条。再将每条横向切开,即得到12片蛋糕

  • 每片表面抹上一层薄薄的奶油,放上切片的草莓。在覆盖上一层奶油稍抹平

  • 取一片卷起,再拿一片接着卷,直到卷成一个6寸大小的圆形,末尾处稍休整下,让圆看起来更加对称

  • 均匀抹上打发的奶油。放上草莓装饰

  • 镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解,趁没凝固前淋在草莓表面即可

草莓奶油蛋糕的小贴士

1、我用的淡奶油是安佳,配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量,海绵蛋糕体我没用,只做了一大一小。
2、卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下,用刀斜切掉多余的部分,以使整体更圆更加美观。
3、镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面,很容易凝固,如果已经凝固就再隔水加热化开。

菜谱创建时间:2011-10-19 14:30:53

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