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起司海苔玉米面包的做法
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起司海苔玉米面包

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作者: bada小美
bada小美

起司海苔玉米面包的用料

起司海苔玉米面包的做法步骤

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步骤 1

中种面团中所有材料混合均匀

步骤 2

室温发酵4小时,至原来4-5倍大

步骤 3

将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 4

加入海苔碎揉匀

步骤 5

揉好的面团放入盆中,延续发酵30分钟

步骤 6

将发酵好的面团分割成约60克/个,共8份,盖上保鲜膜静止松弛15分钟

步骤 7

取一份松弛好的面团,排气,擀开成橄榄形

步骤 8

翻面,表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎

步骤 9

自上而下卷起,收紧口,收口朝下

步骤 10

放烤盘中,最后发酵35-40分钟

步骤 11

表面刷些蛋液或喷些水,挤上美乃滋,撒些马苏里拉和海苔碎,烤箱预热180度,烤20分钟左右

起司海苔玉米面包的小贴士

1、中种面团不用揉到表面光滑,所有材料混合揉匀即可,发到用手拉起面团内部成蜂窝状,有点像制作天然酵母面团的样子。 2、这款面包最终成型的面团只需揉到扩展阶段,测试面团时能稍微拉出薄薄一层薄膜即可。 3、金枪鱼和玉米粒包入之前必须要用纸巾擦干水分。 4、烤箱烘烤时间依个人烤箱而定,我烤的时间有些久,因为我喜欢焦焦的马苏,不过可惜美乃滋也跟着焦了,配方中的烘焙时间是调整过的。

菜谱创建时间:2011-10-17 10:41:34
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