起司海苔玉米面包

作者： bada小美

为家人做款营养早餐是件很幸福的事，它们无需华丽的外表，但必须营养十足味道好，我们手工为的就是把健康营养的食物带给身边的人。选款自己的喜爱的面包，为家人烤一炉健康又营养的早餐包吧。 （8个量，60克/个）

用料

• 高粉 165克（中种）
• 玉米粒 适量
• 马苏里拉芝士丝 适量
• 海苔碎 少许
• 水 118克（中种）
• 酵母 1.1克（中种）
• 金枪鱼 适量
• 美乃滋 适量
• 蛋液 少许（份量外涂抹表面用）
• 高粉 75克
• 海苔碎 2-3克
• 细砂糖 35克
• 盐 2.7克
• 酵母 2.3克
• 奶粉 7克
• 水 25克
• 蛋液 20克
• 黄油 23克

起司海苔玉米面包的做法步骤

步骤 1

中种面团中所有材料混合均匀

步骤 2

室温发酵4小时，至原来4-5倍大

步骤 3

将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段

步骤 4

加入海苔碎揉匀

步骤 5

揉好的面团放入盆中，延续发酵30分钟

步骤 6

将发酵好的面团分割成约60克/个，共8份，盖上保鲜膜静止松弛15分钟

步骤 7

取一份松弛好的面团，排气，擀开成橄榄形

步骤 8

翻面，表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎

步骤 9

自上而下卷起，收紧口，收口朝下

步骤 10

放烤盘中，最后发酵35-40分钟

步骤 11

表面刷些蛋液或喷些水，挤上美乃滋，撒些马苏里拉和海苔碎，烤箱预热180度，烤20分钟左右

起司海苔玉米面包的小贴士

1、中种面团不用揉到表面光滑，所有材料混合揉匀即可，发到用手拉起面团内部成蜂窝状，有点像制作天然酵母面团的样子。 2、这款面包最终成型的面团只需揉到扩展阶段，测试面团时能稍微拉出薄薄一层薄膜即可。 3、金枪鱼和玉米粒包入之前必须要用纸巾擦干水分。 4、烤箱烘烤时间依个人烤箱而定，我烤的时间有些久，因为我喜欢焦焦的马苏，不过可惜美乃滋也跟着焦了，配方中的烘焙时间是调整过的。

菜谱创建时间：2011-10-17 10:41:34