煎饼果子

作者： 胶P糖

早餐自己亲手做上煎饼果子，刚出锅就让家人吃上，外嫩里酥，再配上一碗自制豆浆，健康又美味。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 4个
• 玉米面 30克
• 油条 4根
• 自制酱料 见步骤7、8
• 黄豆面 20克
• 泡打粉 半茶匙
• 生菜或苦苣 适量
• 黑芝麻 少许
• 香菜、葱 少许

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

将白面粉、玉米面、黄豆面和泡打粉一起过筛

步骤 2

加入与面粉1:1比例的水，用打蛋器调成稀糊状

步骤 3

我没买生菜，是用自己在阳台花盆里种的苦苣（自己在阳台种点小菜感觉蛮好的哦），吃的时候可以从最外侧的叶片开始逐层逐片采摘

步骤 4

苦苣洗净

步骤 5

香菜切末，熟的黑芝麻，备用

步骤 6

鸡蛋洗净，用纸巾擦干

步骤 7

调自制酱料：豆瓣酱（六月香）2汤匙、黄豆酱（海天）2汤匙、甜面酱（六月香）1汤匙、生抽2汤匙、芝麻酱半茶匙，调匀。另将大葱切末备用

步骤 8

炸酱：起锅放入植物油，烧至7成热放入酱料，炒至变色，如果太干可加少许水，要勤翻炒，不要糊锅，待炒至黑褐色时放入葱末，略炒即可出锅。

步骤 9

将油条炸至金黄色备用。我是从超市买的速冻的，比外面买的放心

步骤 10

将电饼铛烧热（也可用平底锅），放入一勺面糊，倒在锅上一侧，刮板与锅保持垂直挂出薄薄的煎饼，在煎饼的上面打入一个鸡蛋， 用刮板轻轻把蛋黄剁散，然后把蛋液摊开在煎饼上

步骤 11

等蛋凝固的时候，将煎饼翻面，上面抹上炸好的酱，撒上黑芝麻、香菜，放上苦苣（或生菜）和油条

步骤 12

卷好，开吃

煎饼果子的小贴士

1、步骤7里提到的自制酱料，平时吃蘸酱菜时用这种比例（生抽改为1汤匙）调出来的酱，是很不错的，是本人多年来一直推广给朋友的，做过的都说比直接用某一种酱要好吃，大家可以试试哦 2、如果时间紧也可用蒜蓉辣酱代替自制酱料，也不错的 3、我将葱末放入酱料里面炸香，比直接放入生葱既好吃又健康 4、我上面的用量可做出4个煎饼果子

菜谱创建时间：2013-03-19 13:32:30