干炸香酥小黄鱼

作者： 黄豆豆的一家

海鲜类的产品俺是样样都喜欢，遗憾的是不会做，不会做也就懒得买。平时馋了也就买个虾回家水煮下沾调料吃，要不就简单的爆炒着吃。其他类东西很少买。 某天我家那位去买菜，买了几条小黄花鱼回家，按营养的角度来讲应该是煎着吃更有营养，对于不会做的人来讲，担心那种方式做出来的腥浓影响口感，就改用油炸的方式尝试。 第一次尝试此方式，除鱼的味道还没有完全渗透外，其他不管是外观还是口感都还行，下次再做就更加有经验。

用料

• 冰冻黄花鱼12条
• 面粉少许
• 料酒1勺
• 醋1勺
• 盐适量
• 油适量

干炸香酥小黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼解冻后，将内脏清理干净，去掉鱼头 清理干净的鱼装盘中，加入准备好的料酒、醋、盐拌均匀腌制半个小时（中间翻动几次）

步骤 2

锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼全身蘸上干面粉

步骤 3

蘸好干面粉的鱼轻轻下入油锅，小火慢慢炸至金黄色，出锅放入吸油纸上吸掉多余的油，装盘即可。

菜谱创建时间：2013-03-16 10:35:49