咖啡乳酪蛋挞

作者： 雨鸾

烤出来的蛋挞真的是层层的酥脆，软软嫩嫩的蛋挞芯！

用料

• 低筋粉 160克
• 黄油 120克
• 奶油奶酪 60克（可以做12个蛋挞）
• 速溶咖啡粉 3.6克
• 牛奶 260毫升
• 鸡蛋 80克
• 细砂糖 60克

咖啡乳酪蛋挞的做法步骤

步骤 1

烤箱中层，上下火186度

步骤 2

约20分钟烤至蛋挞水凝固

步骤 1

把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感

步骤 2

揉成一个光滑的面团

步骤 3

把面团分成12等分

步骤 4

取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油

步骤 5

用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好

步骤 6

下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解

步骤 7

加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 8

为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次

步骤 9

过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了

菜谱创建时间：2011-10-15 19:38:03