鲍汁杏鲍菇

作者： 姚楊

杏鲍菇我一直以为是鸡腿菇！ 长得像鸡腿一样为什么叫杏鲍菇，哎 下面详细介绍一下这道菜，个人很是喜欢。 做法不难，但是配料一定要齐全

用料

• 杏鲍菇 2 只（2-3人的量吧）
• 油菜 够摆圆盘即可
• 鲍汁 一勺
• 耗油 两勺
• 老抽 半勺
• 水淀粉

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇斜刀切片，不要太薄也不要太厚。 根据个人喜好的口感把握

步骤 2

炒锅少油加热至7分热，直接放入切好的杏鲍菇翻炒，不需要葱姜爆香。

步骤 3

炒至7、8分熟后加入半碗水。待水开后放入准备好的鲍汁一勺、耗油两勺。注意老抽主要是为了调色的，所以酌量添加

步骤 4

盖上锅盖小伙慢炖收汁。可尝一下咸淡，适量加盐调味。

步骤 5

油菜开水烫一下，成圆形摆盘。根部朝外，叶子向里成圆形。

步骤 6

最后将和水的淀粉倒入锅中勾芡收汁

步骤 7

盛入摆好油菜的盘中即可

鲍汁杏鲍菇的小贴士

1.杏鲍菇切片的薄厚会影响使用口感，也会直接影响整盘菜的满意度。注意掌握 2.放入锅中的水量不要太多，否则就成炖菜了。 3.青菜不要烫或煮的太过，烂了就别摆盘了。哈哈 4.芡汁不要和太多，注意掌控。太稠了的话 赶紧小火，加些水二次调和一下。

菜谱创建时间：2013-03-14 08:51:16