亲子面

作者： 落音缤纷

这款汤面的重点是熬一锅鸡汤。。。

用料

• 柴鸡 半只
• 姜 5片左右
• 花椒 20粒
• 大料 2颗
• 香叶 几片
• 干香菇 数朵
• 面条 一小把
• 鸡蛋 一个
• 其他喜欢的配菜 少量
• 一大锅水
• 酱油 少少量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 少量

亲子面的做法步骤

步骤 1

柴鸡半只用温水浸泡一下，洗净。干香菇用温水洗净。

步骤 2

大砂锅内坐水，不用等到沸腾，水热后将鸡放入其中，开锅后撇去灰色浮沫。放入所有香料和香菇，待所有浮沫去净后盖锅盖文火煲汤，约需2.5-3小时。

步骤 3

鸡汤煲好后。另起一锅烧开水将面条煮熟，配菜煮熟盛至碗中，关小火煮荷包蛋，表面凝固后即起锅盛入碗中，加入调味料。

步骤 4

将鸡从鸡汤中捞出，切一块放碗中，浇上滚烫的鸡汤，即可享用。小心烫嘴！

亲子面的小贴士

鸡汤可以事先调味也可以不调，需要调味的话只需加入盐和白胡椒粉就很美味。

菜谱创建时间：2013-03-12 20:18:51