蓝莓芝士慕斯蛋糕

作者： CheungSinMan

上层蓝莓慕斯，中间鲜蓝莓芝士，下层奥利奥，色彩美味搭配~ 好满足

用料

• 奥利奥 2条
• 黄油 50g
• 中间的蓝莓芝士
• 新鲜蓝莓 50g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 20g
• 奶油奶酪 130g
• 细砂糖 20g
• 丁片 1.5片
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 12ml
• 朗姆酒 10ml
• 上层的蓝莓慕斯
• 蓝莓果酱 15g

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

奥利奥饼干敲碎，加入融化的黄油混合成饼底，倒入方模中压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

捣碎鲜蓝莓，可以加少许蜂蜜。

步骤 4

奶油奶酪130g室温软化后，加入25g白糖打发至光滑无颗粒；加入蛋黄（蛋清用不上）、朗姆酒、柠檬汁，搅匀。

步骤 5

把蓝莓汁加入到芝士糊中。

步骤 6

丁片泡水软化后，沥干水，隔热水融化。

步骤 7

淡奶油稍微打发，加入牛奶（或者将淡奶油和牛奶放入微波炉高火1分钟）。加入丁片液。分三次倒入芝士糊里，搅拌均匀。

步骤 8

倒入模具里，放在冰箱冷藏半小时至一小时，准备做上层的慕斯。

步骤 9

淡奶油打至7分发。

步骤 10

丁片软化后，加入到牛奶和砂糖里，隔热水融化成液体，加入果酱里拌匀。

步骤 11

把果酱奶加入到打发的淡奶油中，拌匀成慕斯液，倒入模具里。

步骤 12

放入冰箱中冷藏4小时以上即可~~~

蓝莓芝士慕斯蛋糕的小贴士

1.上层的慕斯用的蓝莓酱较少，颜色较淡，才能和中间的蓝莓芝士颜色上区分开。 2.做完中间的蓝莓芝士馅儿，先冷藏一会，如果这层比较稀，那就冷藏时间久一点，不然两层分不开。 3.慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让表面平整并且能将气泡震出来。 4.做中间的芝士馅儿时，建议蓝莓果手工捣碎更好，有些蓝莓果肉果皮看起来更好看。 5.切蛋糕的时候，要用热刀，才会切的平整。 6.这个蛋糕参考了“美妈”的蓝莓慕斯菜谱~

菜谱创建时间：2013-03-12 14:58:04