奶酪香草戚风

作者： 艾ris

很特别的咸味戚风哦，适合17cm戚风模

用料

• 蛋黄 2个（40g）
• 上白糖A 20g
• 色拉油 40ml
• 水 50ml
• 低粉（过筛） 70g
• 盐 1/4小勺
• 帕玛森奶酪（粉状） 60g
• 新鲜百里香（干燥的减量） 1小勺
• 黑胡椒（粗粒） 1/2小勺
• 白酒（应该是翻译错误 请用清酒或减半） 60ml
• 蛋白 4个
• 上白糖B 20g

奶酪香草戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄分3次加入糖A，搅拌至无颗粒

步骤 2

在1中加入油、奶酪、酒、水、黑胡椒，搅拌成柔滑面糊

步骤 3

在2中加入低粉（过筛），拌匀至没有粉状

步骤 4

预热烤箱175度。制作蛋白霜：分三次将糖B加入蛋白，用打蛋器打法至圆锥状立起，蛋白霜前端往下低垂即可

步骤 5

用打蛋器取1/3蛋白霜立即加入3中混合，再加入1/3用蛋白霜用橡皮刮倒切拌均匀

步骤 6

将5倒入剩余蛋白霜，用橡皮刮刀大致拌匀后，加入百里香，迅速拌匀

步骤 7

倒入戚风模，170度，40分钟左右

奶酪香草戚风的小贴士

1.时间请根据自己的成品进行调节，我烤了有1个小时，颜色上的还是不够 2.最好使用新鲜的百里香 3.14cm戚风模量减半，18cm double

菜谱创建时间：2013-03-10 00:43:20