咸肉菜饭

作者： 水晶般透明爱吃

有些味道 并不那么浓烈并不那么招摇 但却也能温暖人心 就像一碗咸肉菜饭 在上海的大街小巷游走 总会看到些经营着咸肉菜饭的门店门面或许并不十分华丽，但却也能吸引着周围的人潮 坐下点上一碗咸肉菜饭 配上一碗骨头汤 暖胃暖心 网上百度了下 咸肉菜饭做法很多 有将青菜炒好和咸肉大米一起放入电饭锅焖煮的 有将咸肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入电饭锅焖煮的 还有将咸肉和大米煮成咸肉丁饭，青菜炒好和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟（我就是用的这种方法，做菜就是一种心情，自己喜欢就好）。。。。。。 在家做咸肉菜饭有条件的话拌上一勺猪油吧 那会更香更美味的 拍胸脯保证啊，哈哈

用料

• 咸肉
• 上海青菜
• 大米
• 油
• 盐
• 鸡精
• 生姜

咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净浸泡一小时左右

步骤 2

上海青洗净切小块

步骤 3

咸肉和生姜分别切小丁

步骤 4

浸泡后的大米和咸肉丁拌匀，放点生姜丁，煮成比平时稍硬的咸肉丁饭

步骤 5

锅烧热后放油，油温后放入青菜丁翻炒，放盐和鸡精炒匀

步骤 6

炒匀后的青菜加入到电饭锅中，和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟左右

步骤 7

成品

咸肉菜饭的小贴士

1 煮咸肉丁饭时水要比平常少放点，因为后面青菜焖煮的时候会出水 2 因为咸肉本身有咸味的，所以煸炒青菜时可以不放盐 3 吃饭时拌上一勺猪油会更香，更有味道的

菜谱创建时间：2013-03-09 20:14:08