麦兜欢歌庆生日主题蛋糕

作者： 燕燕0131

这个蛇年新年过得，我到想在还没有完全回过神儿来，不想上班，不想做蛋糕，也不想发博客，哈哈，这就是标准的节后综合症的表现吧。过完新年，马上就赶上了好朋友的生日，这个蛋糕是一定要做的，不能偷懒，也算是蛇年的第一个蛋糕吧。 新年是在北京度过的，没有可怕的雾霾，天气不错，天很蓝，当然也没有赶上一场我梦寐以求的春雪，多少有些遗憾。过节的时候发微信，把我的节日行程晒到朋友圈儿里，叫没能跟我一起在北京过年的朋友也一起感受浓浓的年味儿，可把他们馋得不行，嘿嘿~~~ 今年我们没有象以往过年那样放鞭炮，因为想着前一阵北京遇到的恶劣天气，再放炮对环境一定会影响很大，跟我们相同想法的朋友不少，今年北京的花炮燃放比往年减少了很多，初一一早的天是蓝的，这么多年来真是少见啊。 开年的第一款蛋糕，是给我干儿子他老豆的，以麦兜响当当的画面为主题，很欢快的场面，希望过生日的朋友生日快乐，心想事成。蛋糕坯是巧克力乳酪，奶油霜转印，淡奶油装饰，大家喜欢的口味。

用料

• 百利甜 10克
• 〖13寸长方形蛋糕乳酪蛋糕材料〗
• 奶油奶酪 300G
• 鲜奶 200G
• 黄油 250克
• 黑巧 100克
• 可可粉 40G
• 糖 100克
• 鸡蛋 8个
• 柠檬汁 少许
• 〖意式蛋白霜材料〗
• 蛋白 4个
• 水 30克
• 色素 少许

麦兜欢歌庆生日主题蛋糕的做法步骤

步骤 1

容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力

步骤 2

步骤 3

2、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火

步骤 4

步骤 5

3、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒，材料混合好后，将巧克力面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入巧克力面糊中

步骤 6

步骤 7

4、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用

步骤 8

步骤 9

5、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）

步骤 10

步骤 11

6、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的巧克力面糊中，搅拌均匀

步骤 12

步骤 13

7、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合

步骤 14

步骤 15

8、将搅拌好的面糊放入模具中

步骤 16

步骤 17

9、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟

步骤 18

步骤 19

10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可

步骤 20

步骤 21

11、找到自己喜欢的图案，打印出来后反转，固定烘焙纸

步骤 22

步骤 23

12、奶油霜调色，先用黑色沟边，再填色

步骤 24

步骤 25

13、全部画好后，用抹刀抹平，再用白色奶油霜抹一遍，放入冰箱冷藏

步骤 26

步骤 27

14、蛋糕坯用喜欢的颜色奶油霜上色后，将冷藏变硬的奶油霜人像倒扣在蛋糕上，揭掉面上的油纸

步骤 28

步骤 29

15、整体装饰即可

菜谱创建时间：2013-03-07 09:49:49