烧水煮河粉
河粉不用煮太久,久了太烂容易断,煮好后放入碗中,剩下的水可以烫青菜,之后摆在河粉上。
肉片事先切好腌入味,大火将锅烧热后将肉片直接放锅里铺开再将盖子盖上,不用炒,大火转中小火。一分钟左右打开锅盖随便的翻一翻后起锅,摆放在河粉的面上。
另开一小汤锅烧开水,再将切好的番茄放入开水中,煮到全烂,再将皮夹出来,将番茄汤慢慢的倒入河粉中。
我是没有放盐的,除了腌肉里放了盐,其他所有都没有盐,因为觉得汤汁与肉片中和后刚刚好够味。 这是一个人的份量!要是多人的话可以视番茄大小而定。食材成本只用了三元的说。。。 我喜欢用肩颊肉炒,觉得怎么炒都好像不会老。。。。。