Red Velvet Cake 简易红丝绒蛋糕

作者： 老辰儿

最近网上红丝绒蛋糕一直很火，找了很久配方，这款是我根据月满西楼的配方变换而来的，比较简单，适合于6寸的圆模，贡献给大家。

用料

• A 低筋粉 85g
• A 黄油 40g
• A 白砂糖 50g
• A 鸡蛋 一个
• A 牛奶 85g
• A 红曲粉 5g
• A 柠檬汁或白醋 1/2tsb
• A 小苏打 1/4tsb
• A 可可粉（可以不加） 5g
• B 鲜奶油 200g
• B 奶油奶酪 75g
• B 白砂糖 30g
• B 朗姆酒（可以不加） 10ml

Red Velvet Cake 简易红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

A为蛋糕体用料 B为装饰和夹心用料

步骤 2

红曲粉加入牛奶中溶解， 面粉，可可粉过筛备用

步骤 3

黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入打散的鸡蛋

步骤 4

分次加入溶解了红曲粉的牛奶，同时交替分次加入过筛的粉类，拌匀

步骤 5

白醋与小苏打混合，气泡产生后倒入面糊中，快速拌匀

步骤 6

模具铺好吸油纸，倒入面糊，磕出气泡，预热烤箱，170度的，上下火，烘烤20~30分钟

步骤 7

烘烤的同时制作装饰用的奶油霜，75g的奶油奶酪室温放软搅打顺滑

步骤 8

鲜奶油加入砂糖打发，加入朗姆酒和奶油奶酪搅拌均匀备用

步骤 9

蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱膜，切去不好看的边角料，切片（切片是项技术活，这个看个人造化，尽量分成三片吧，反正我是废了吃奶的力气切了两片，但是还是不匀……）

步骤 10

剩下装饰了，尽力而为吧……（我是蛋糕没切匀，奶油也没涂匀……最后吃到肚子里形态是一样的对吧）可以把刚刚切下来的蛋糕边角料搓碎撒在顶层，顺便还能遮一下丑……

Red Velvet Cake 简易红丝绒蛋糕的小贴士

因为我是酒鬼，所以在奶油涂料里加了朗姆酒，不用强求~

菜谱创建时间：2013-03-06 18:42:44