viennese choclate sablés

作者： c_teaholic

方子来自《chocolate desert by pierre hermé》 可可曲奇一直用PH这个方子，好吃~

用料

• 法芙娜可可粉 30g
• 中粉 260g
• 蛋白 3TS
• 无盐黄油 250g
• 砂糖 100g
• 盐 一小捏

viennese choclate sablés的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油打软滑后加糖和盐打发

步骤 2

分次加蛋白打匀，注意不要油水分离

步骤 3

筛入粉类，翻拌均匀后装裱花袋

步骤 4

挤成“W”的形状，预热180度，烤制10~12分钟

viennese choclate sablés的小贴士

1.书上是挤成W形，我直接挤成圆的了^^ 2.一般做巧克力类点心我都用黄砂糖，风味更好~

菜谱创建时间：2013-03-04 14:36:49