香橙戚风

作者： 雪❀樱

满屋飘香滴清新 在冬日里“橙”醉滴美味 柔软到可以下腰滴可爱蛋糕 让你在唇齿间品味云朵滴滋味 让我们给累了太久滴心放个假 尽情享受这泗溢滴心动时刻 幸福，就是此刻——————

用料

• 鸡蛋 5个
• 橙子（橙汁） 40g
• 植物油 32g
• 低粉 86g（82g）
• 绵白糖 60+20g
• 橙皮 适量

香橙戚风的做法步骤

步骤 1

新鲜的橙子切开挤出汁水 取适量橙皮切去白色部分 切成小碎末 再取适量挤干汁水的橙子肉（也可不要 不要的话低粉就取82g）

步骤 2

蛋白蛋黄分离 把蛋黄和橙汁、（橙肉）、油、20g糖打匀 筛入低粉拌匀

步骤 3

蛋白分三次加糖打至湿性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀 再倒入剩余蛋白霜中快速轻快地拌匀 最后加入橙皮拌匀

步骤 5

把蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中刮平（这个方子可以烤10寸一盘） 160度 20分钟左右

步骤 6

烤好后把蛋糕连油纸拿出 把烤盘倒扣罩住蛋糕 冷却后切片

香橙戚风的小贴士

蛋白一定要打到湿性发泡（不能干性发泡哟） 否则蛋糕就不能下腰咯。 蛋糕微热的时候也可以切开品尝 别有一番风味哟~

菜谱创建时间：2013-03-03 18:50:34