百菇欧姆蛋

作者： 波若蜜

同样是MASA的菜谱，可根据自己的实际情况再微调下。吃腻了一成不变的日式蛋卷，换个口味试试，没有百菇酱，自己用香菇炒的酱汁一点不输罐头酱料。试试吧~喜欢吃香菇的这道应该是大人小孩都喜欢的入门款。

用料

• 柴鱼片
• 香菇 若干
• 金针菇 一撮
• 鸡蛋 3-4颗
• 葱
• 黄油
• 烤肉酱（放不放均可）

百菇欧姆蛋的做法步骤

步骤 1

基本材料如图，蛋一般用3-4颗，具体根据人数胃口安排。（然后先将香菇去蒂，切条状和粒状，金针菇切段，备用）

步骤 2

平底锅内丢入黄油。

步骤 3

事先打好蛋液（小葱拌入，一点点盐拌匀）

步骤 4

将切好的香菇（粒状）的和金针菇倒入爆炒一下，油温上来后，准备倒入蛋液。

步骤 5

温度高一点，够热的话，蛋液会膨胀的比较漂亮，但主要不要停留太久以免煎的过分焦黄影响美观。

步骤 6

锅铲卷起，不需要翻面哦~~正面那些未全熟透的蛋液卷起后会被余温煨熟，保持其自然的嫩度。（这道料理也不需要卷的多漂亮，因为表面还会铺料看不出全貌，可以偷懒咯~）用圆盘装的话，对折成半月形即可。

步骤 7

盛出蛋卷摆好盘待用，锅内的余油翻炒一些剩下的（条状）的香菇和金针菇，出水后加一大勺生抽，糖，鸡精，一小撮柴鱼片，香菇会出一些水，小火慢慢翻炒至有点粘稠。

步骤 8

最后将超好的香菇酱淋在蛋卷上，用烤肉酱随意画几条，撒一片柴鱼片点缀。

百菇欧姆蛋的小贴士

这道当早餐也是不错的选择，时间不允许的话可以不抄香菇酱，直接1-6步即可，最后淋点烤肉酱或美乃滋都会很好吃。

菜谱创建时间：2013-02-28 23:12:01