清香糯米鸡 by 居然

作者： 汤糖躺烫丶

菜谱是三个的量

用料

• 粘米 70克
• 鸡肉 200克
• 荷叶 2张
• 花生 20粒
• 枸杞 20粒
• 红枣 几个
• 糯米 100克
• 油盐酱油胡椒粉

清香糯米鸡 by 居然的做法步骤

步骤 1

糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上

步骤 2

差不多可以的时候斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味

步骤 3

泡好的米用盐和花生油调和入味

步骤 4

洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包糯米！

步骤 5

放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形

步骤 6

上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。

清香糯米鸡 by 居然的小贴士

1。很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。 2。蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。 3。选用糯米+3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透 4。米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！

菜谱创建时间：2013-02-25 17:34:52