蚝油生菜

作者： 羊子

原来在下厨房学做了这个，觉得很不错，非常鲜，我很爱吃，已经又再做过多次，相信不爱吃蔬菜的童鞋也会喜欢这个的。生菜脆脆的质地比较适合这样子做。 这次，做了一些小改良，重新发布一个菜谱。 经实践发现：生菜切小，比整片更容易夹和入口；蚝油汁我重新整理了一个简单版的，不用加很多料那么复杂。

用料

• 生菜 1棵
• 蒜 2~3瓣
• 稀的水淀粉 半碗
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1~2勺

蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

生菜分成片，切成段，洗净；锅内烧开水，在沸水中滴几滴食油，加少许盐，下生菜烫10秒然后捞起沥干并装盘。

步骤 2

蒜剁碎，调好水淀粉。

步骤 3

将蚝油，生抽，料酒，水淀粉调成汁。

步骤 4

锅内热油，小火爆香蒜末后，倒入调好的蚝油汁翻炒熬至粘稠。

步骤 5

最后将蚝油汁淋在生菜上即可。

蚝油生菜的小贴士

1.生菜焯水的时候加少许油和盐可以保持生菜的翠绿。 2.水淀粉一定要调得很稀，不然太浓了会凝成一块一块的。

菜谱创建时间：2013-02-25 16:25:01