茄子炒腐竹

作者： 大梦Teresa

用料

• 长条茄子 一根
• 腐竹
• 姜末
• 葱
• 蒜片蒜末
• 糖
• 盐
• 生抽
• 酱油
• 八角
• 醋
• 水淀粉

茄子炒腐竹的做法步骤

步骤 1

茄子切成条（减少茄子出油，我将茄子沿中间劈开入烤箱200度烤10分钟，茄子表皮变软，水分减少，也可入微波炉高火四五分钟）

步骤 2

腐竹提前泡发，变软至无硬块，撕成5厘米左右长段，冲洗沥干

步骤 3

酱油1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖1勺、盐少许、水淀粉调制成碗汁

步骤 4

炒锅热油，油温6成热时入八角、葱、姜、蒜片爆香后放茄子翻炒片刻放入腐竹翻炒

步骤 5

倒入碗汁中小火焖一会使腐竹入味

步骤 6

撒上蒜末，收汁出锅

菜谱创建时间：2013-02-24 20:56:47