彩绘蛋糕卷：云卷卷

作者： 子路咩咩

最近又脑残做刘先生了，特地显摆下做一个彩绘蛋糕卷，起名云卷卷。

用料

• 蓝色色素
• 蛋白（图案） 1个
• 蛋白（蛋糕体） 3个
• 蛋黄 3个
• 糖粉 10g
• 水 50ML
• 沙拉油 40ML
• 香草精 少许
• 低粉（蛋糕体） 80 g
• 低粉（图案） 4g
• 玉米粉 2g
• 鲜奶油(内馅） 150ML

彩绘蛋糕卷：云卷卷的做法步骤

步骤 1

水加入油搅拌均匀

步骤 2

加入香草精拌匀

步骤 3

蛋黄加一半的糖粉

步骤 4

打发气泡到变白

步骤 5

蛋黄和2的水油容颜混合

步骤 6

筛入低粉80g 搅拌均匀

步骤 7

取6中蛋黄糊5克 加入低粉2克拌匀

步骤 8

取6种蛋黄糊5克 加入低粉2克加入3-4滴蓝色色素调匀

步骤 9

1个蛋清打发至7分，加入玉米粉，继续打发至硬，提起有小的尖角

步骤 10

取一半的蛋白糊（我取了一半多一点）和8，9里面的蛋黄糊混合均匀

步骤 11

两种颜色面糊装入裱花袋

步骤 12

烤盘铺上烤纸，最底下附上团纸头。然后可以开始绘图了。

步骤 13

画好蓝色图案，烤箱170度烤1分钟取出画白色图案，再进烤箱烤1分钟

步骤 14

蛋白三个加入剩下一半的糖粉打发至7分发，后加入之前还剩的一半蛋白

步骤 15

6的蛋黄糊加入色素搅拌均匀 分步拌入蛋白糊

步骤 16

倒入模子轻磕几下去掉大气泡。抹平。

步骤 17

170度中层15分钟。取出揭去烤纸。冷却。

步骤 18

淡奶油打发至硬。涂抹蛋糕表面卷起。 （我这次卷的时候分神，蛋糕体被我蛮力折断了，大家要小心）

菜谱创建时间：2013-02-24 17:00:46