Basic Risotto

作者： 褚心

不高兴写…… 基本方法来自Maxine Clark的Risotto一书，仅此对我逝去的190大洋致敬。

用料

• Arborio
• 鸡高汤 6杯
• 无盐黄油 125g
• 洋葱 1只
• 白葡萄酒 1杯
• Parmigiano-Reggiano 可选

Basic Risotto的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎。黄油融化，炒至变色。

步骤 2

放米，加入白葡萄酒，炒制酒精挥发。

步骤 3

无限次的加入鸡高汤，直至米饭粘稠，收汁。

步骤 4

撒入Parmigiano-Reggiano，装盘。

菜谱创建时间：2013-02-21 20:52:31