夜来香花汤

作者： maximaxi

由送花祝福语：http://www.maihuazei.com/自由分享！ 做这个汤，总能勾起年代久远的回忆。 在刚刚改革开放年代，总是见到一些年轻人穿着喇叭裤、长着大背头、拿着砖头机（形状似砖头大小的一种单卡录音机）招摇过市，比现在什么车模，X露露的，还要扯眼。有台砖头机，放点儿“靡靡之音”就足以让小年轻，“打遍天下无敌手……yjviny3……”。 随着拿着砖头机的人走过，在空气中会传来时断时续的，很甜滋滋歌声：“……夜来香……。”这是一代天骄邓丽君的歌声，可惜已经香消玉殒，这是歌坛上的一个重大损失。人虽然驾鹤西归，现代的录音技术却能让她的美妙声音不会因人亡声消。 从那时起，《夜来香》这支歌，无需配上任何多余的送花祝福语，就已经深深印在咱的脑海中。 踏歌而行，下面就做这个夜来香花汤。

用料

• 夜来香
• 香菇
• 大虾
• 土鸡蛋

夜来香花汤的做法步骤

步骤 1

新鲜夜来香花，尽挑含苞欲放，花蕾约占三分之二那种状态的鲜花，约70克，先用水冲洗干 净后，再用淡盐水浸泡20分钟，然后沥干水备用。

步骤 2

水发香菇，约20克。发透后，切成香菇丝，泡香菇的水不要倒掉，做汤底用。

步骤 3

冰鲜海虾，约50克。剥壳，去头、尾，中间剖开，挑虾线，加入适量的盐、糖、胡椒粉、料 酒用手抓匀，然后再上浆备用。

步骤 4

鲜土鸡蛋一只。其它配料：盐、鸡粉和花生油各适量。

步骤 5

将锅烧至六成热，倒入一汤匙花生油，再溅入4碗清水，后将切成丝的香菇和泡香菇用的水 一起倒入煮沸。

步骤 6

将虾仁放入锅中。将夜来香花放入锅中，煮沸，此时，马上将锅内氽熟的香菇、虾仁和夜来香花捞起装入汤碗 内。

步骤 7

然后，将在锅内的汤水煮沸，向锅内打入一只鲜鸡蛋，稍煮，蛋熟后，将蛋黄和蛋白再捞 起，平铺在步骤7食材上，再缓缓将余下的汤水注入汤碗内即成。

步骤 8

成品大图（汤多了一点，少些时，雪白的蛋白簇拥中心内的蛋黄，周边由翠绿的夜来香花点 缀，是极漂亮的）。

步骤 9

与夜来香花汤配搭的一顿晚餐。

菜谱创建时间：2013-02-20 15:15:12