啤酒炖甲鱼

作者： 虾米虾米

从一个养甲鱼的师傅那里学来的做法，当然前提是要仿野生养殖的甲鱼啦，真的野生甲鱼几乎买不到的，那就尽量不去买温室大棚养的那种肥腻甲鱼。

用料

• 甲鱼一只
• 啤酒一罐
• 生姜
• 香葱
• 酱油
• 盐
• 冰糖或细砂糖

啤酒炖甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼洗杀干净，去掉表面一层衣，那个很腥气。

步骤 2

甲鱼斩块，生姜切片，入油锅翻炒几下。

步骤 3

甲鱼块被油煎上色以后，淋上酱油，倒入啤酒一罐，基本能有三分之二肉块没入水中。

步骤 4

大火煮开，撇掉浮末，转小火炖煮45分钟到一小时，这个看甲鱼大小和肉质厚度决定。

步骤 5

炖煮时间过大半加入少许冰糖和盐。

步骤 6

出锅前撒上香葱段，OK啦，我是忘记买葱了；（

啤酒炖甲鱼的小贴士

1，甲鱼洗杀干净，一定去掉表面一层衣，那个很腥气，用滚开水烫一下，手一搓就下来了。 2，这个做法一滴水都不用加，一罐啤酒就可以去掉甲鱼腥味，很简单。

菜谱创建时间：2013-02-19 14:59:32