日式和风牛排盖饭

作者： 熊号套餐

丼（DONBURI），就是日语里“盖饭”的意思。 与其做传统西式牛排，用日式酱汁配白饭做成的STEAK DON也很赞~ 原菜谱来源于youtube的 “cooking with dog”，但我做了一些调整~ “下厨房”上的第一个作品，见笑^^

用料

• 圆生菜 2片
• 主料：
• 牛排 1块
• 洋葱 半颗
• 白蘑菇 3颗
• 酱汁料：
• 米酒
• 味霖
• 酱油（日式或生抽）
• 柠檬
• 蒜泥
• 黄油

日式和风牛排盖饭的做法步骤

步骤 1

在做这道菜1小时前把牛排从冰箱内拿出来。多余的肥肉可以剃掉。

步骤 2

把半颗洋葱的里面几层掰下来捣成泥状备用，大蒜也是。

步骤 3

把剩下的洋葱切成小条状，白蘑菇切成片，生菜叶也切好备用。这样就准备就绪了。

步骤 4

先把洋葱和蘑菇给炒熟：热锅倒少许油，为了不浪费，我用了剃下来的肥肉，这样会很香。

步骤 5

大火炒至洋葱和蘑菇变为黄色，这时候再加盐和胡椒，太早加的话蘑菇会出水。

步骤 6

洋葱蘑菇炒完后盛出备用，同一口锅内加油，转大中，等油微微冒烟后再放牛排。利用热油的时间在牛扒的两面撒上盐和胡椒。

步骤 7

牛扒每面煎差不多1分半钟，喜欢吃熟一点的吃货们可以在两面变色后再多煎一分钟。为了受热均匀，把锅倾斜起来，或者把牛排立起来,这样两边就可以煎到了。

步骤 8

煎好了装在碟子里用锡皮纸包住。

步骤 9

同一口锅内转小火倒入米酒，在酒气蒸发后，依次放入捣好的洋葱泥、蒜泥、酱油、味霖、黄油、几滴柠檬汁。等黄油完全溶化后酱汁就算做好了！

步骤 10

拿个大碗，装上热饭，依次放入切好的生菜，炒好的蘑菇&洋葱，最后把斜切好的牛扒放到上面。吃之前撒上酱汁就可以开始享用了！

日式和风牛排盖饭的小贴士

1.酱汁咸味，甜味，酸味完全看个人喜好。 2.不喜欢吃洋葱的吃货们可以不用，生菜也可以用高丽菜或者是包菜代替。 3.酱汁的米酒也可以用黄酒替代，不建议用红酒因为会产生苦味。没有味霖的话可以加点白糖。 4.我自己还在酱汁里面加了绿芥末，有兴趣的话可以试试看，算然说吃不出什么味~

菜谱创建时间：2013-02-17 04:58:52