芋头糕

作者： 小马的天

说这个芋头糕年二十八就开始折腾了，就因为朝电视那儿瞟了一眼---是年前的一个传统食品的采访节目。这一下不得了了，我就惦上这个芋头糕了，非常想试一下，于是准备材料啥的。澄粉超市找不着，还非要走去很远的市场的粮油杂货店才买的到，好，我去，终于把材料弄齐了。于是很兴奋地一大早地就卷起袖子当当当地切起来，还没切到一半材料，我的热情就用完了，因为把所有的东西切小粒，真的好累啊啊啊！ 因为准备的分量比较多，想着送给朋友们和亲戚们显摆一下，谁知道开始两个就失败了，打击啊！要老何过来试吃，老何说油不够多，我觉得更郁闷了。再查查和问问单位的老广东同事，没说要放很多油，我也觉的不是油的问题，喝早餐的芋头糕，并不油。再试了试，我知道了，一是 因为粉浆不够浓稠，二是没和材料充分搅拌均匀的问题。虽然没有拿出去显摆，不过获得隔壁的丫头的肯定我还是很高兴滴！

用料

• 冬菇
• 虾米
• 腊肠
• 粘米粉
• 澄粉
• 红葱头
• 姜
• 植物油
• 盐
• 水

芋头糕的做法步骤

步骤 1

.冬菇早早的泡开，洗净，芋头去皮。各种材料除粉以外全切成小小粒，芋头粒可以适当大些

步骤 2

锅里倒油（不用很多），爆香切碎的葱头、姜。接着放腊肠粒炒出油，再把所有的材料倒进去炒炒，不用炒熟了，炒个几分钟就行了

步骤 3

取一只大碗，我自己估量的比例是粘米粉3份，澄粉1份，用水搅匀，再把炒好的材料倒进去，搅拌均匀，调好盐

步骤 4

取一只蒸盘，我用电饭锅，所以用了只汤盘，盘子里抹上油，把3倒进盘子

步骤 5

锅里水烧开，蒸45分钟就好了。

芋头糕的小贴士

PS:1.米浆要调的浓稠些，不然蒸出来太稀软。 2.蒸东西的时间要看糕的厚度和盘子的大小，厚些的话时间要久一些的。 3.吃不完放凉切片，煎来吃。

菜谱创建时间：2013-02-15 23:03:18