鸡蛋饼

作者： -屠苏-

从小到大,鸡蛋饼都是一份理想早饭,但是随着时间的迁移,小时候的那种鸡蛋饼逐渐被山东煎饼给取代了,好吧,其实我还是比较喜欢小时候的那种鸡蛋饼. 所以这次在家里闲着,又懒得烤蛋糕神马的,就做了个简易的鸡蛋饼,非常简单,从准备材料到完成也就15分钟哦,jms可以试试看。 面上那层撒的材料大家可以按照自己的喜好，我不喜欢葱花，所以就用了香菜，然后加了好多红肠:p 最后祝大家好胃口。 给大家的用量差不多一般的平底锅里3张饼。

用料

• 面粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 水
• 油
• 甜面酱
• 辣椒酱
• 盐
• 香菜

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

先把一个鸡蛋打匀

步骤 2

加入面粉和水以及适量的盐拌成面糊，面糊要尽量稀薄，便于摊开。

步骤 3

面糊里加少许油，以免沾锅。

步骤 4

将剩下的2个鸡蛋打在另外一个碗中，稍许搅散即可（不用打匀，这个是摊在饼面上的）

步骤 5

香菜撕碎，红肠切片（切丁的话更容易翻面，但是口感肯定没有切片好）

步骤 6

在不粘锅中加适量油，此时锅子不要温度太高。

步骤 7

倒入适量面糊后迅速转动锅子形成圆形（如果有山东煎饼那种工具更好，可惜我没有，哎）

步骤 8

在饼面上倒上适量鸡蛋液，迅速用锅铲摊匀，然后撒上香菜和红肠

步骤 9

待饼底微焦后迅速翻面(翻面动作一定要快，以免红肠掉下来:p)

步骤 10

在饼面上刷上甜面酱和辣椒酱（酱的用量和类型依照个人喜好），然后卷起，装盘，就完成了。

鸡蛋饼的小贴士

注意全程的火都不要开的太大，尤其动作不是很快的MM，不然容易糊掉。

菜谱创建时间：2013-02-14 17:09:13