黑芝麻红豆包

作者： hazel_xue

边看春晚边倒腾，新的一年在窝里踏踏实实做吃的，外面鞭炮声雷鸣，室内祥和温暖，这个点芝麻核桃红豆包出炉。特意选了皮为芝麻核桃，馅为红豆，祝大家及自家蛇年“红红”火火，来年事业“蒸蒸”日上，“阖”家幸福美满，小日子过得“芝麻”开花节节高，同时健康永相伴！

用料

• 芝麻核桃粉 20克
• 面团配方
• 豆沙馅 每个剂子包入20-25克豆馅
• 中筋面粉 300克
• 白砂糖 10克
• 水 165克（试自家面粉加水量来添加或减少）
• 酵母 3克
• 馅

黑芝麻红豆包的做法步骤

步骤 1

芝麻核桃粉+中粉+白糖+酵母+水混合成光滑的面团

步骤 2

温暖湿润处发酵至2倍大（温度28度，湿度70-80度）

步骤 3

将发好的面团排出空气，分成40克一个小剂子，这些面粉约可以分成12个面团的样子，豆沙馅分为约20-25克一个

步骤 4

将分割好的面皮擀成圆形（边缘略薄，中间略厚），包入豆沙馅料，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧

步骤 5

锅内垫入蒸纸，将制作好的包子放入锅内，再醒发个15分钟

步骤 6

盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可

步骤 7

蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖

步骤 8

至此，美味的黑芝麻豆沙包完成了，出炉扒开，包子松软绵密，美味啊

黑芝麻红豆包的小贴士

1、最后的醒发很重要，勿忘。 2、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷 3、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟

菜谱创建时间：2013-02-10 10:40:55