红豆红糖年糕

作者： 减脂增肌芥末酱

第一次离家过年，特不习惯。想念家乡的人儿，想念家乡的糕点。 在苏州，春节里必不可少的就是这一块年糕了。 每到此时节，大大小小糕团店摆满了各式年糕。 而借着"年年高”的寓意，每家每户都一定会买上好几块。 这款自制的红豆年糕，少油，用料简单，用红糖代替白糖，吃口更好。

用料

• 糯米粉 160g
• 红糖 100g
• 红豆 50g
• 热红豆汤 适量
• 冰糖（可不放） 10颗

红豆红糖年糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一晚，加水和冰糖煮熟，但不要煮的红豆开花哈，保持豆子颗粒的完整性。

步骤 2

将热红豆汤滤入碗中备用；红豆滤干水份后也放一旁备用。

步骤 3

糯米粉倒入大容器，再加红糖，将糖、粉混合，酌量加入热红豆汤，拌至无颗粒糊状，倒入红豆，搅拌均匀。

步骤 4

6寸锡纸模刷植物油或黄油，倒入糯米糊，上蒸笼，蒸至牙签下去，出来不粘糊，大约15~20分钟就好啦！趁热吃，放凉吃都非常不错！（我没有刷油，脱模不容易，所以建议刷油哈！）

红豆红糖年糕的小贴士

这款年糕非常简单易做 蒸出来的糕点是略呈透明状，香糯甜软，非常Q！老少咸宜哈！ 因为用红糖，所以不会太甜，如果不喜甜，则可以在煮红豆时省略冰糖一步。 红豆一定不要煮久，这样蒸出来的年糕里的红豆粒虽是偏硬，但是很香，而且有给软糯年糕定型的作用。 我没有把煮的红豆全部倒入米糊里，自己酌量加即可。

菜谱创建时间：2013-02-10 08:20:56