上海菜饭的做法

上海菜饭

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

上海菜饭的用料  

上海菜饭的做法步骤

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  • 米洗净,入电饭煲放适量水,浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点,因为菜饭煮如果硬了就不好吃了

  • 把咸肉和火腿切成丁

  • 咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中,盖锅盖,插电,按煮饭键

  • 小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青,选颜色深的,颜色越深越糯,最好是下过霜的,就更甜糯了

  • 电饭煲里的米饭煮起来,开始冒泡泡的时候,起个小油锅,煸炒青菜,不要炒太久 ,煸透就可以了

  • 炒好青菜,电饭煲里的水差不多要干了,赶紧把炒好的青菜放进去,铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起,再焖十分钟,开盖,加适量熟猪油和少量味精拌匀,就可以装碗开吃了。我这里因为加了咸肉一起烧,感觉咸味够了,所以没有加盐。你们做的时候可以尝下饭,淡的话加点盐。要记住,焖的时间不要超过十分钟,否则青菜照样要黄掉的

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:16
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