糯米糍粑圆子

作者： 萧小玲

这道糯米糍粑是我们老家过年的美食，我姥姥家正月二十九晚上会做一百多个，然后早晨用油炸着吃~~年夜饭有时候也会上一盆这样的糍粑圆子，大人小孩都很喜欢吃，这对我来说是家的味道，年的味道。 这种糍粑不是长方形的，是圆圆的，代表团团圆圆；里面有肉，味道是香的，而且有葱姜和辣椒，口味偏重；口感是酥脆软香的。 这是我第一次上传食谱，希望亲能给点支持啊！

用料

• 糯米
• 肉末（鲜肉和咸肉都行）
• 生姜、大蒜、干辣椒末
• 豆瓣酱
• 油
• 盐
• 淀粉

糯米糍粑圆子的做法步骤

步骤 1

煮糯米饭，煮出来像平时煮米饭的软硬适中就对了

步骤 2

猪肉切碎，姜蒜和干辣椒也切碎，倒进煮熟的糯米饭里。 加入适量的盐，辣椒酱，（味精）

步骤 3

用饭勺搅拌，要使劲搅拌，使糯米和各种佐料充分地混合均匀

步骤 4

这时候就要开始做糍粑圆子了，也就是把香喷喷、热乎乎的糯米饭用手搓成一个个小笼包大小的圆子（搓的时候手要不时的抹点油，因为糯米会很粘），之后再在外面粘一层淀粉，这样摆放和下锅的时候不会粘在一起。

步骤 5

接着就是用油炸糍粑圆子：油要多放，末过圆子。油烧热后依次放入圆子，中火，如果锅不大的话一般分好几次炸。

步骤 6

油沥干，盛起即可

糯米糍粑圆子的小贴士

我一般都是自己拿捏材料和佐料的用量，所以抱歉现在不能提供用量了

菜谱创建时间：2013-02-07 16:49:28