腊八菜

作者： 淮北慧子

用料

• 胡萝卜
• 发芽的大蒜
• 大葱
• 盐
• 白糖
• 米醋

腊八菜的做法步骤

步骤 1

各种原料洗净后，彻底晾干。容器用开水烫洗后晾干。

步骤 2

胡萝卜、大葱切丝，蒜切片。

步骤 3

切好的胡萝卜，放进容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，然后放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。 盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。

步骤 4

放入蒜和葱，细细地揉一遍。

步骤 5

密封容器，一夜就可以吃，吃的时候，放点麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就变绿了！

腊八菜的小贴士

1、腌渍这种菜，要保证无油无水，才不容易坏哦。 2、胡萝卜最好切丝，刀切的比擦的口感好。

菜谱创建时间：2013-02-06 21:31:12