【浓香奶黄吐司】

作者： 活在水里的小七鱼

做东西剩下了一点奶黄馅。。。正好做吐司。。。\(￣︶￣)/

用料

• 鸡蛋 (奶黄馅) 40克
• 黄油 (奶黄馅) 20克
• 吉士粉 (奶黄馅) 5克
• 白糖 (奶黄馅) 35克
• 奶粉 (奶黄馅) 15克
• 澄粉 (奶黄馅) 5克
• 高筋面粉 （吐司） 270克
• 细砂糖 （吐司） 35克
• 鸡蛋 （吐司） 20克
• 食盐 （吐司） 1/2小勺（约1.25ML）
• 黄油 （吐司） 25克
• 干酵母 （吐司） 3/2小勺（约3.75ML）
• 奶粉 （吐司） 12克
• 水 （吐司） 145克

【浓香奶黄吐司】的做法步骤

步骤 1

【奶黄馅】的做法

步骤 2

用打蛋器把室温软化的黄油低速搅打至顺滑后，再加入白糖搅打至发白

步骤 3

分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀后，所有粉类混合过筛，加入盆中，再拌成均匀的面糊

步骤 4

上蒸锅蒸30分钟，每间隔10分钟取出用打蛋器搅开后再上锅蒸 ，蒸好后趁热搅伴均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上即可

步骤 5

【奶香吐司】方子参见君之

步骤 6

把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟

步骤 7

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致，然后在长条状面片中央抹上事先做好的奶黄馅，四周留空

步骤 8

把面片从上而下卷紧，口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。在取一块纱布沾湿水盖在吐司盒上

步骤 9

在微波炉内放一大盒开水，然后把盖有湿纱布的吐司盒也立即放入微波炉内，关上微波炉。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，把纱布取下盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右即可

步骤 10

趁热脱模，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片即可

菜谱创建时间：2013-02-03 11:57:07