奶酥面包

作者： 晴天小超人

用面包机做了两次吐司以后，我就开始不甘心的想做点花式面包，于是三更半夜在家试验，最后竟然成功了，让我泪流满面呀！

用料

• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 40g
• 盐 4.5g
• 水 150ml
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g
• 奶油 30g
• 椰蓉 少许
• 奶酥馅
• 全蛋液 25ml
• 糖粉 50g
• 奶粉 125g

奶酥面包的做法步骤

步骤 1

将以下材料按顺序放入面包机：鸡蛋，水，4.5克盐，细砂糖，面粉，最后在面粉上放入酵母。打开面包机，和面功能25分钟。

步骤 2

25分钟以后，放入软化的30克黄油，继续和面功能25分钟。

步骤 3

然后切换到发酵功能，发酵功能完成以后面团会变膨胀两倍大。

步骤 4

在发酵过程中，可以制作奶酥馅，将回软的100克黄油打发蓬松发白即可，倒入过筛的糖粉，少许盐搅拌均匀。

步骤 5

分次倒入全蛋液，每次倒入都需搅拌均匀。最后倒入奶粉，搅拌均匀。

步骤 6

在桌子上撒上手粉，将奶酥馅倒在桌子上，滚成长条，切成9等份。

步骤 7

将发酵好的面团轻轻拍打排气以后切成9等分。然后用每份滚圆整形以后，盖上湿布，做中间发酵20分钟左右。

步骤 8

中间发酵完成以后，将步骤6做好的奶酥馅放入面团中，将奶酥馅完全压入面团中，然后将收口捏紧，表面放入装满椰蓉的碗中，让表面均匀沾满椰子粉，最后上面盖上保鲜膜，做最后的发酵20分钟。

步骤 9

之后放入预热好的烤箱，180度15分钟即可。

奶酥面包的小贴士

步骤6的奶酥馅会有些粘手，可以适量加手粉。

菜谱创建时间：2013-02-03 11:26:22