家常豆腐

作者： 与乐

懒姑娘爱吃豆腐。

用料

• 豆腐
• 花椒
• 葱

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

锅热后放油。油热后放花椒。大火炸糊。然后关火。待油温稍冷却，放葱段。煸炒出香味。

步骤 2

然后加入开水，量以能没过豆腐为宜。（慢慢的顺着锅边倒）。开火。

步骤 3

倒入切好的豆腐块。转小火。（图中是先放豆腐后放水炖的，味道不如先放水）

步骤 4

炖啊炖，炖啊炖。

步骤 5

等汤汁差不多收干了，出锅。也可以调淀粉水勾汁。装盘。一块块像果冻一样，口感非常好，软软的又脆脆的。

家常豆腐的小贴士

做法简单，保留了豆腐的原汁原味。 特别提醒：加水的时候大家一定要小心油星四溅。 我每次都用锅盖当盾牌。^_^

菜谱创建时间：2013-02-01 13:31:38