血糯米糕

作者： 呤儿

这款小食既可以作点心也可以当主食，制作简单又方便。

用料

• 白糯米
• 血糯米
• 豆沙
• 白糖
• 食用油

血糯米糕的做法步骤

步骤 1

白糯米和血糯米2∶1，淘洗干净后浸泡半小时；放入电饭锅内，米水比例约为1∶0.4，按煮饭程序煮熟；

步骤 2

将煮好的糯米饭盛出凉至手温，加入白糖、豆沙和食用油拌匀；分成等份，可用饭团模具或保鲜袋，整理成想要的形状。

血糯米糕的小贴士

糯米不用泡太久，加水量大约是米的0.3～0.4倍；只要把饭煮熟，宁干勿烂，因为加入糖和豆沙湿度会更大。如果有血糯米，不加豆沙也可以，加了更好吃；最好用绵白糖，放多少自己决定，同时兼顾豆沙的甜度；食用油加1勺左右即可，既防粘又亮泽。糯米饭在尚有余温时最容易整形，带上一次性手套或保鲜袋捏捏即可，不用切也不用洗模具，至于装饰，可有可无。

菜谱创建时间：2013-01-30 16:02:20