肉饼蒸蛋汤面

作者： ceky

特别喜欢家附近的一家面店的香菇肉饼蒸蛋面。不想每次收拾自己跑去吃。奋发图强决定自己做了。

用料

• 头抽
• 五花肉
• 山水豆腐
• 胡萝卜
• 小葱
• 鸡蛋
• 五香粉
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 麻油
• 料酒
• 面条

肉饼蒸蛋汤面的做法步骤

步骤 1

将五花肉剁碎，也可以直接买绞碎了的肉。

步骤 2

胡萝卜刮丝。

步骤 3

豆腐切块。小葱切花。

步骤 4

将四种食材放到一块，加调味料。料酒用完了，我加的二锅头，主要是为了去肉的腥味。量自己把握浓淡。然后搅拌均匀即可。

步骤 5

将搅拌均匀的馅料用手掂量成团放入蒸制的容器中，中间压一个坑，尽量大点。鸡蛋的蛋白较多，不然包不住。

步骤 6

打入一个鸡蛋，我是一个鸡蛋分成两个肉饼。一个包不住，蛋白容易流出。

步骤 7

上锅蒸十分钟。期间准备煮面。

步骤 8

滚水下面。捞出过冷水。

步骤 9

拿面碗一只，加葱花，头抽，鸡粉，盐。倒入开水或上汤。

步骤 10

放面，肉饼出锅放面上，淋上肉饼的汤汁即可。

肉饼蒸蛋汤面的小贴士

1.肉饼的汤汁才是精华，汤汁一定要尽数倒入碗中，面条才有肉的香味，汤才可口诱人。我妈妈一口汤都没浪费全喝光了。哈哈。

菜谱创建时间：2013-01-30 12:27:17