蒜蓉龙虾船

10 人做过

想一刻钟做好龙虾?想充分调出它的鲜味?想借蒜味又不想味道那么重?戳这里戳这里戳这里......

作者: 妮小厨

用料  

  • 如果有龙虾头,去掉虾头里的腮~我买的是直接去头的大龙虾,所以方便很多~

  • 用剪子从龙虾腹部剪开,去掉虾腿和腹部的小薄壳,虾背向下摆到盘子里~

  • 如果爱吃虾仁的话可以铺一层虾仁在龙虾下面~

  • 将葱姜蒜切沫~

  • 在锅中下少许油即可,油锅烧热后下入葱末姜末翻炒~

  • 葱末姜末炒出味道后倒入少许生抽,翻炒一下,舀入少许水~

  • 汁沸腾后关火,这时再下入蒜末翻一下,倒在刚才清理好的龙虾上~

  • 上锅大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,关火出锅~

小贴士

* 用剪刀剪龙虾壳比用刀子省力好多~
* 姜是调出海鲜味道的关键,一定不能过少~
* 锅中油热后先放葱末姜末,先不要放蒜末,不然蒜的味道会非常重~
* 龙虾本身就有点咸味,所以不用放太多生抽~

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