香柠蛋猪扒

作者： 虹赵赵

用料

• 猪里脊 150克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬 1个
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 糖

香柠蛋猪扒的做法步骤

步骤 1

把里脊切成厚约5mm的厚片，铺上蒜末和姜片，淋上一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽（为了上色）和半个柠檬的汁，撒上适量盐、少量糖和黑胡椒，腌制半小时。

步骤 2

趁着腌制猪扒的时候把鸡蛋搅拌成蛋液

步骤 3

配置一个待会儿炒制时会用到的汤汁：一勺生抽、一勺料酒、适量糖、另外半个柠檬的汁以及加3勺水

步骤 4

平底煎锅里放适量油（普通的也可以，黄油最好）加热

步骤 5

里脊片在蛋液里面过一下然后蘸适量淀粉，然后立即放入锅里煎制

步骤 6

用中火迅速将一面断生后翻面煎制，然后用小火把猪扒煎到八九分熟（可以用筷子戳一下检查）

步骤 7

倒入刚才配好的汤汁，大火煮开后立即铺上蛋液，等蛋液稍微定型后翻炒，直至汤汁收干

步骤 8

然后美味的香柠蛋猪扒就可以出锅摆盘了。

香柠蛋猪扒的小贴士

切柠檬的时候可以留一两片用来摆盘。 鸡蛋味道相对浓郁，最好把鸡蛋放到猪扒上一起入口，当然用鸡蛋送饭也是很不错的选择哦。

菜谱创建时间：2013-01-28 20:50:18