双莓全麦杂粮面包

作者： 东不拉V-

这款面包用了很多草莓和蔓越莓干，健康好吃！

用料

• 草莓干 一大把
• 全麦燕麦老面团 150克
• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 100克
• 五谷杂粮粥固颗粒 三大勺
• 蔓越莓 两大把
• 朗姆酒 适量
• 即时酵母 3克
• 黄油 15克
• 糖粉 15克
• 盐 一小撮

双莓全麦杂粮面包的做法步骤

步骤 1

做面包前一天用朗姆酒将草莓干和蔓越莓干泡好放冰箱。

步骤 2

第二天先将老面团剪成小块混合面粉、糖、盐、酵母、水（做的时候忘记称量，这个面团偏湿，后面整形过程尽量用足手粉）一起揉至光滑。

步骤 3

加入五谷杂粮粥固颗粒和黄油继续揉至扩展阶段。

步骤 4

将面团放入抹油的容器中，加盖保鲜膜放置室温下发酵2小时，手指按下不回弹。

步骤 5

发酵好的面团滚圆分成2等份，静止松弛15分钟 。

步骤 6

用手将面团压成长方形，均匀铺上沥干朗姆酒水份的草莓干和蔓越莓干，自上而下卷起收紧，收口朝下放入烤盘中，室温发酵90分钟至2倍大。

步骤 7

预热烤箱175度，烤制30分钟即可。

菜谱创建时间：2013-01-28 14:04:25