柚香黑椒牛仔骨

作者： 芸帆

【女儿菜】 留学生做菜必须要方便、实用。牛仔骨是很好的选择，买回来不用怎么处理，几乎是随便拿酱料腌一腌，煎炒烹烤都是10分钟的事情。但偶尔也会厌倦速食的味道。适时地发挥一下想象力也是不错的选择。 没有多余的酱味，反而吃出了牛肉原本的香味。果香跟脂肪的搭配貌似是很有趣的尝试。

用料

• 牛仔骨
• 柚子
• 盐
• 糖
• 生抽
• 黑胡椒粉

柚香黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

在超市买牛仔骨的时候让师傅帮着切成片状。回到家后，切成小块，用冷水洗去血污，再挤掉多余的水分。

步骤 2

用少许盐、糖、生抽和酒调味，最后加入掰碎的柚子瓤一起搅拌、腌制30分钟以上。

步骤 3

锅烧热后放入少许油，把腌好的牛仔骨连同调味料一起倒入锅中，翻炒直至变色。

步骤 4

大火收一下汁，撒上黑胡椒粉，炒匀后出锅。

步骤 5

装盘后也可以撒上一些柚子瓤做点缀，会有清香。

柚香黑椒牛仔骨的小贴士

- 加入不同的酒会有不同的风味，这次心血来潮加了Black Velvet Whisky，那个焦糖的味道很有趣。平时加料酒也是可以的。 - 柚子微苦，却反而衬托出牛肉的香味。不喜欢苦味，也可以加橙子或者其他水果，想必也会很有趣。

菜谱创建时间：2013-01-28 08:55:56