新手轻松hold住的土豆炖排骨

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

真的炖菜之类的..只要按照步骤走... 新手轻轻松松hold住啊！ 简单、不需要技巧、关键是无敌下饭！！！ 就是这道看起来材料复杂实际上简单到极致的排骨焖土豆 让我在腐国俘获无数少男少女的心呀~ 哈哈哈哈哈..年夜饭票选第一名哟~~~ 特别喜欢桂皮八角和香叶炖肉的味道~ 使用些许卤料炖土豆排骨有一种岁月浸泡的味道！ 土豆炖的绵绵的，排骨非常入味，大蒜糯糯的，酱汁还是拌饭利器！ 这是我建立的第一个菜谱，虽然之后做了很多次也拍过不错的图，为了纪念在腐国的日子，就用这个套餐图 ｡◕‿◕｡

用料

• 肋骨（什么排骨都OK） 随意啊亲，想吃肉多放点
• 姜葱蒜
• 桂皮 1片
• 花椒（可不加） 10来粒
• 干辣椒 3-4个
• 香叶（没有可以不加） 一片
• 醋 几滴
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 冰糖 3颗
• 盐 少许
• 胡椒粉（可不加） 一咪咪
• 鸡精（可不加） 一咪咪
• 料酒 一盖子
• 八角 2个
• 土豆 记得买黄心

新手轻松hold住的土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨斩断成块状、 土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开

步骤 2

排骨砍小快一点，便于煮熟和入味 排骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净

步骤 3

锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨。

步骤 4

加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来

步骤 5

锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉（不喜欢花椒可以不放的） 锅里少许油下香叶八角桂皮大蒜干辣椒姜片冰糖炒出香味

步骤 6

加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。

步骤 7

放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右，如果量大可适当延长时间，或在焯水环节将排骨炖一会儿。

步骤 8

出锅前大火收汁加鸡精，有黑胡椒粉和五香粉可以撒一咪咪调味！ 其实鸡精和胡椒粉和五香粉可以不加，已经很好吃了！

步骤 9

撒一把小葱，准备好三大碗米饭！

新手轻松hold住的土豆炖排骨的小贴士

木有冰糖可以放少许白糖提味 基本上要保持有干辣椒八角桂皮，放少许花椒更赞 土豆买黄心的好吃！！！

菜谱创建时间：2013-01-27 23:18:04