蒜和虎皮尖椒

作者： wanwan_lou

爸爸口中的“塞饭榔锄”，也就是传说中的虎皮尖椒，好吃，下饭。加了蒜粒之后煮着煮着散发出类似花生酱的香味，想起以前在昆明的时候常吃到的味道。这是今天的，继续瞎放酱油瞎放醋瞎放老酒，下了两碗饭。饱！

用料

• 尖椒 5根
• 蒜头 10瓣
• 酱油 一些
• 米醋 一些
• 阿拉老酒（黄酒） 一些
• 黄糖 一调羹
• 油 一些
• 水 一些

蒜和虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

蒜去皮，切成小粒。据说蒜的好处要在切开跟空气接触15分钟后才会出来，于是先切蒜。

步骤 2

洗一洗青椒，擦干，去蒂，用切成6、7cm的段，基本就是一根平均分成3、4段，怕辣就把籽扣了。扣过籽儿的手不要去揉眼睛、鼻子等部位，相信我！

步骤 3

热锅，下青椒，盖一盖，翻一翻，看到有些焦黑就差不多了，盛出。所谓的虎皮并不是我的追求。

步骤 4

原来那个锅，下油，有些热之后下蒜粒，炒一炒，下带虎皮的青椒炒一炒，酱油、醋、老酒倒进去，炒一炒入入味。

步骤 5

看着差不多有颜色了，下点水，煮一煮。软软的，拉丝的才是我要的。就在这煮的过程中，奇妙的花生酱味冒出来了。

步骤 6

软了，差不多了，黄糖放进去，翻匀，关火，盛出。

步骤 7

盛饭，开吃，好吃。

菜谱创建时间：2013-01-26 21:10:05