鸽子汤

作者： 酣睡小猪

喝鸽子汤是很滋补的，因为其主要原料是鸽子；工艺是炖，所以制作方法简单；而且鸽肉营养丰富，多数人都适合食用。

用料

• 鸽子 1只
• 山药 1段
• 黑木耳 2~3朵
• 鹌鹑蛋 6~7只
• 红枣 3个
• 枸杞 6~8个
• 大葱段、姜片 适量
• 料酒、盐、鸡精 依个人口味适量添加

鸽子汤的做法步骤

步骤 1

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；

步骤 2

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；

步骤 3

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；

步骤 4

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；

步骤 5

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

鸽子汤的小贴士

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。

菜谱创建时间：2013-01-25 21:32:30