无油巧克力蛋糕

作者： 憨小竹

家里剩了一大包巧克力时时刻刻诱惑着我，抓了一大把做成蛋糕，爸妈终于愿意帮我分担一些了~没有烤箱，没有黄油，味道居然也不错~

用料

• 德芙巧克力 70g
• 面粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 30g
• 水 60g
• 奶粉 2勺
• 白醋 3滴

无油巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，取一个无油无水的容器装蛋白，面粉过筛和奶粉拌匀。

步骤 2

蛋白用打蛋器打发，砂糖分3次加入，打至干性发泡，期间将白醋滴入。

步骤 3

巧克力隔水加热至融化。

步骤 4

蛋黄、面粉、水和巧克力一块搅拌均匀。

步骤 5

将打发的蛋白分两次加入，轻轻搅拌均匀。

步骤 6

将搅拌好的面糊倒入面包机中，选择烘烤。

步骤 7

锵锵锵~出炉~很香甜很美味啊~！

无油巧克力蛋糕的小贴士

1.分蛋一定要小心别把蛋黄弄破，蛋黄富含油脂会影响蛋白打发的效果，同样打发蛋白的容器无比做到无油无水，不然也会影响打发效果。 2.融化巧克力的水温不宜过高，不用到沸腾。 3.加入蛋白后搅拌面糊的动作一定要轻，不要顺着一个方向搅拌，上下翻动拌匀即可，不然好不容易打发的蛋白会塌哦~ 4.没有面包机也可以用蒸锅蒸，我试过蒸着吃，用平底锅烙着吃，面包机烤着吃，没有烤箱的孩子苦逼啊~不过风味各有不同，只是美味这一点从来没变过(∩_∩)

菜谱创建时间：2013-01-25 21:25:24