口蘑牛肉炸酱面

作者： 盐酱

此菜谱是看电视北京一摇滚乐手开的餐馆介绍的，原来时口蘑牛肉意大利炸酱面，用的意大利面。不算原创，特此声明~ 食材比例除了黄酱：甜面酱是1:2以外其他没有特别要求。口蘑买新鲜的，罐头的不好吃，牛肉馅最好用瘦一些的。

用料

• 口蘑
• 牛肉馅
• 黄酱
• 甜面酱
• 冰糖
• 葱姜蒜
• 胡椒粉
• 料酒
• 清水
• 油

口蘑牛肉炸酱面的做法步骤

步骤 1

口蘑切丁，牛肉馅用胡椒粉和料酒调匀，黄酱和甜面酱按1:2比例倒在碗里备用。

步骤 2

油热倒葱姜蒜炒香，捞出来扔掉。放入牛肉馅煸到7成熟出锅。

步骤 3

口蘑入锅，煸熟。盛出待用。

步骤 4

黄酱和甜面酱倒入锅中，放入几块冰糖使色泽鲜亮，中火不停翻搅以防糊底。

步骤 5

将肉、口蘑和适量清水一起放到混合酱中，炒到酱和水不分离关火。

口蘑牛肉炸酱面的小贴士

1、因为两种酱已经有咸味了，所以炒制过程中不放盐。 2、一定要注意制作顺序

菜谱创建时间：2013-01-25 14:13:44