菜头粿

作者： 曺鸭鸭

潮汕小吃-------菜头粿~~~~其实就是萝卜糕啦~~不过是看不见萝卜的萝卜糕哦~~~

用料

• 白萝卜
• 盐
• 大米
• 虾米
• 香菇
• 腊肠

菜头粿的做法步骤

步骤 1

大米用清水泡三到四个小时。香菇泡发去蒂切成细丁，腊肠切丁，虾米稍微剁碎

步骤 2

白萝卜洗净，用刨丝器刨成细丝，也可以切块倒入搅拌器中搅拌成泥，我自己喜欢用搅拌器，吃起来比较细腻

步骤 3

将泡好的大米用搅拌器搅成米浆，其实最好是用石磨，可惜现代人没那个时间啊╮(╯_╰)╭

步骤 4

找个大锅把所有材料装起来，加盐搅拌均匀后就开始蒸吧！又是一个漫长的等待...等糕开始发硬蒸熟就可以起锅了，

菜头粿的小贴士

这只是菜头糕的做法，要食用时还需要把菜头粿切片用油煎，再搭配甜酱一起吃。萝卜泥和米浆的比例会影响菜头粿的成型，萝卜含量比较多的话粿会比较软。虾米香菇腊肠什么的配料其实都也可自由添加。

菜谱创建时间：2013-01-24 21:48:45