油炸茄盒

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

最喜欢吃茄盒，很香很香... 吃起来脆脆的带着肉香和茄子香.. 真心是吃一个顶饱~

用料

• 茄子 1个
• 牛肉（可以猪肉代替） 250g
• 鸡蛋 1个
• 葱 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 淀粉（腌肉） 少许
• 面粉（裹茄盒） 少许
• 生抽 少许
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许

油炸茄盒的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时

步骤 2

茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅

步骤 3

茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液，混合好。可以在面粉糊里面加一点点盐

步骤 4

油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸

步骤 5

茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来

步骤 6

所有的茄盒再下油锅大火再炸一次 油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费 吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！

油炸茄盒的小贴士

第一次小火，第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...

菜谱创建时间：2013-01-23 21:10:24