焦糖黄油年糕

作者： -河马食堂-

说起这半根手打年糕，真是心酸泪TT 那日傍晚在瑞安逛集市，吃了半根，留着半根本来要在火车上吃，奈何身边吃的太多顾不上，于是放在包里给忘了。今天从包里拿出来的时候已经硬邦邦了。 不过手打年糕不比普通的那种机器制作年糕，要更为柔软，依照之前做这个小甜点的经验，应该是更加好吃，所以就尝试做了。 吃完更心酸了。因为只有半根，太好吃，吃完就断粮了。~

用料

• 糖 60g
• 水 45g
• 黄油 25g
• 年糕 150g

焦糖黄油年糕的做法步骤

步骤 1

水加热至沸腾（可用微波炉）。取一个小锅，加热糖到融化呈现焦糖色，马上冲入沸水。糖不要煮过，会苦。

步骤 2

年糕切成自己喜欢的段状。厚度不要低于1cm。

步骤 3

小火加热黄油到刚好融化的时候，把年糕片放入其中煎到两面松脆。

步骤 4

装盘，淋入焦糖糖浆。

焦糖黄油年糕的小贴士

1、焦糖糖浆和焦糖酱不一样。如果觉得制作麻烦可以购买，不贵。当然也可以空着的时候多做一些装在瓶子备用着。这个小点心用焦糖糖浆就可以了，因为本身是用黄油煎，如果再加入有奶油成分的焦糖酱就会偏腻味，焦糖酱的事儿我们下回说。 2、年糕当然是可以用超市卖的那种包装好的。记得买整条那种，火锅年糕偏硬，整条的还可以。有手打年糕的，一定要那个TT 3、黄油的香味包裹着年糕，焦糖不是很甜，恰到好处的点缀，整个制作过程不超过10分钟。装盘还十分好看。

菜谱创建时间：2013-01-23 20:22:43