橙子烤布丁

作者： 大金和小金

参考德国烘焙书 Back vergnügen wie noch nie中的法式橙子蛋糕（Frankzösischer Orangenkuchen) 的配方，小金班门弄斧，把人家大师级的烘焙加以天马行空的想象，于是：酸甜的橙子烤布丁华丽丽地登场啦~~ 我用的是6寸的模子，其实大小无所谓，无非是布丁厚点薄点。制作方法很简单。

用料

• 生蛋黄 1个
• 黄油 仅用动物黄油，100g
• 糖粉 50g
• 面粉 150g
• 牛奶 1/4大汤勺
• 糖 100g
• 鸡蛋 6个
• 橙子 1个

橙子烤布丁的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，和糖粉，生蛋黄搅拌至较均匀。面粉筛入，快速用手翻揉，至一均匀的黄油面团

步骤 2

黄油面团冷藏2小时，然后面团会变得更硬。

步骤 3

取一大块黄油面团，擀成厚度约3mm，摊在烤盘底上，整理边缘平整

步骤 4

剩下的面团擀长面片，像栅栏一样贴着烤盘壁围在面底上，不要有缝隙。（德语贼噶难翻译，可是我又忘了步骤拍照，╮(╯▽╰)╭）

步骤 5

面底用叉子戳很多小洞（防止烤时膨胀），橙子切小块放入

步骤 6

牛奶，鸡蛋，糖快速打发至很多泡沫，倒入

步骤 7

烤箱预热190度，中下层，烤50分钟。冷却10min后就很容易脱模。

橙子烤布丁的小贴士

因为橙子块会浮起来，所以为了让布丁表面更漂亮，橙子酱代替橙子亦可以。

菜谱创建时间：2013-01-23 13:08:17